Restaurante Astrid & Gaston, cocina peruana en Madrid
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lunes, 16 de noviembre de 2009 |
Astrid & Gastón es una de las piezas clave del enorme trabajo desarrollado por el genial chef peruano Gastón Acurio, que se inició a finales de la década de los noventa . Un gran proyecto centrado en investigar, promover y dar a conocer su propia cultura gastronómica.
La nueva carta del restaurante Astrid & Gastón estrena platos especialmente creados para la temporada de invierno, con propuestas de nuevo cuño como la Causa Biodiversa, el Menestrón Marinero, Chupe 2010, Atún Maracuyá o el Asado de Tira con Papardelle a la Huancaina, sin olvidar los platos tradicionales, los criollos y cebiches peruanos, además de los tiraditos (influencia nikkei en el cebiche).
Se trata de un menú en el que sigue sorprendiendo la calidad de la materia prima, el respeto por la historia cultural de su gastronomía y el buen criterio a la hora de aguzar el ingenio y crear nuevas opciones. Astrid & Gastón consigue día a día desarrollar su propia filosofía: “siempre innovar”.
Astrid & Gastón
Paseo de la Castellana, 13
Tel.: 91 702 62 62
www.astridygastonmadrid.com
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